擦玻璃 裸舞

渭南，古称下邽（guī）、莲勺，乃八百里秦川中最为宽绰的场地夜夜撸我喜欢，因地处渭水之南故而得名。

去渭南寻味，有若干东说念主是因为“水盆羊肉”，到了这儿才发现之前关于“水盆羊肉”的理解过于节略。以致敬志到，这儿几乎是碳水喜欢者的天国。

在渭南，水盆羊肉莫得长入的步伐，每个县齐有其独到滋味。

摆脱路的那家“闻香阁蒲城水盆羊肉”，便是“蒲城派”。待汤一上桌，清明清透，可见碗底羊肉。羊肉取羊腩部位，质料鲜美，煮得酥烂，内部的青花椒动作点缀，让清汤更具麻香悠长。

配以两个新月烧饼。烧饼一分为二，一个新月烧饼实为半个。干嚼面香劲说念，口齿香甜。

时时会将一个烧饼夹汤里的羊肉吃，另外一个烧饼掰碎，泡到汤里吃。

新月烧饼饱吸汤汁，本人质料较硬，泡软之后吃起来软滑中带着筋说念，口感甚佳。

水盆羊肉在澄城、大荔亦然颇具代表性的好意思食，在临渭、富平、潼关、华阴、韩城等地也有其当地特征。好意思食的成因掺杂了当地东说念主的喜好，刻印在脑海中的味觉缅思恒久是“白蟾光”的存在，亦然每个东说念主心中记起的“正统”。

“葫芦头泡馍”是沿途“必吃好意思食”，每个东说念主齐保举我去吃。

葫芦头可不是素的，而是猪大肠与小肠聚会处的肥肠，因熟后削弱形似葫芦，故而得名。

到店里，发给我两个馍，让掰成指甲盖大小。

这是一门需要耐烦的活儿，腹地东说念主时时能掰成黄豆粒大小，而我这种掰法，一看便是外地东说念主。

肥肠和掰碎的饦饦馍，加熟猪油、青菜、粉丝、香菜、蒜苗、辣子等辅料，泡入以猪大肠为主料熬制的肉汤中，内部还会有肚条、鹌鹑蛋、肉丸等物。

一碗红扑热辣浓郁，看得让东说念主食欲掀开，飞速夹一块“葫芦头”进口，软嫩香烂中有一点劲说念的口感，几乎绝妙。喝一口汤，那打底的肉汤羼杂着杂烩般的各类食材，配以香菜葱花的辛香，红扑扑的辣子香味，几乎完整契合了重口味东说念主士的喜好。

不得不说，陕西的辣椒额外香。在中国，辣椒有番椒、海椒、秦椒的名称，区分对应湖南江西地区、云贵川地区和大西北。秦岭一带是辣椒遑急产地，寻味西北怎可错过对当地辣子的品鉴。

有腹地东说念主叫我去“爱国”，我说我挺爱国的啊。其实他们是叫我去一家名为“爱国煮馍”的老店。

煮馍和泡馍有什么区别呢？

在于“煮”和“泡”的区别。在西安，羊肉泡馍应该算是“煮馍”夜夜撸我喜欢，因为把掰碎的“饦饦馍”拿到后厨去煮了。这种馍是死面馍，有的会含一成发面。只须死面才耐煮，这么吃起来虽软但有嚼劲，淌若拿发面馍去煮，那就成一锅糊糊了。

泡馍，在渭南，其实便是水盆羊肉中泡着馍的服法，这才是真实的“羊肉泡”。

煮馍不需要我方动手掰馍，有机器襄理，少了几分典礼感，但也省事了许多。

一碗粒粒大小均匀的煮馍上桌，饱吸了汤汁，馍块也煮的软中有几分韧劲，口感相等绵实。牛肉大块且香，拿着勺子舀着吃，不一会就吃了个精光。

辣子并非油嚚猾子，而是带点甜味的辣椒酱。

这家糖蒜是我吃过最佳吃的，看来每家齐有糖蒜，这种看似毛糙的小食，其实照旧有区别的。

渭南的各式“泡”内部，豆腐泡独具特质，神话离开渭南城区就算到县城齐吃不到，号称渭南一绝。

这种好意思食只须早上有，一般作念到十一二点就卖完没得吃了。固然一运转就有东说念主给我保举“娟娟豆腐泡”，然而我连气儿错过两个早上，导致在要离开渭南阿谁早上，跑到店里吃的话，时辰上有点来不足。

还好有好意思团外卖，提前预定了一份豆腐泡加一个香椿夹馍。我还在睡梦中时外卖小哥叫我起床吃早餐了。

豆腐泡的馍，掰好后，会用锅内热滔滔的浆水过几遍，热透烫软。吃起来软滑，有点筋说念。豆腐跟河南的“热豆腐”或是山东的“老豆腐”有点近似，比豆腐脑硬少许，比庸俗吃的豆腐嫩一些。

调味便是盐水、辣油和香椿三样，有腌制过的香椿，也有崭新的香椿。一碗豆腐泡，再用馍夹着辣油和香椿，香椿的幽香，辣油的辣香，和豆腐的豆香，直往鼻孔里钻，这便是毛糙的沉静吧！

蘸水面跟云南的过桥米线有点近似。

我跑到宣化路的“正统杨凌蘸水面”，一进去就闻到了辣子香。

店里蘸水碗只须三块，面条按根算，一根一块钱。

“面白薄筋光、油汪蒜辣香”，面和汤分开装，从大面盆中夹出宽且厚的面条，如“过桥”一般放入充满红油蒜香辣的小碗，经由蘸水的浸礼完成升华。

我照旧形容的蘸水面如上，当亲身吃上一碗蘸水面的时刻，以前的描写终于有了具象化，碗里的平菇、西红柿、鸡蛋、豆腐皮、木耳也让我品尝无限。

西二路中段的“米线源过桥米线”是一个小惊喜。在珍视面食的陕西，一家米线店杀出重围，凭的是颇为筋说念的米线，凭的是鲜好意思无比的大骨汤底，凭的是香满了整间房子的辣油香。

我又一次提到了辣油香。坦率地说，到陕西寻味，淌若不可吃辣，真的无法完整的体会到这里好意思食的好意思。

“老朱时晨包子”是一家名气很大的老店。他们家的包子齐是现蒸的。不错半笼半笼的拼。

时辰包子是陕西名吃，以渭南著名。时辰包子因为厚味，时时过了“时辰”就买不到了，是以给这种包子冠以“时辰”之名，流传于今。

包子馅种类好多，当地特质是豆腐包子，内部有豆腐、粉条和韭菜。茄子馅的也很有特质。我还要了牛肉馅的，孜然味比拟重少许。

一笼包子：

“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行东说念主步，油而不腻滋味长。”

配以桂花醪糟，解千愁。

渭南城区饱和逛一天了，不外各个景点离得挺远。

渭南市博物馆得去吧。

博物馆西南边向不迢遥有座上帝教堂。

从村子里望当年，有一种林中古堡的嗅觉。

渭南市火车站原址，建于1933年，一直使用到2009年，有着西北荒芜的步伐建树作风。

建树上方“渭南车站”几个字，已然斑驳。

渭南老街，成片的仿古建树。

在渭南老街隔邻的老城街上，有渭南饱读楼和城隍庙，仅仅最近在修路，无法远不雅渭南饱读楼，只可在拱门上看到“渭南县”三个大字。

两侧书写“三秦要说念夜夜撸我喜欢，八省正途”。